6 chất gây ung thư 'sát sườn' bạn
Nhận biết các chất ung thư xung quanh ta để tránh chúng là cách tốt
nhất để ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh này.
Để tránh xa bệnh ung thư, chúng ta phải trở thành những “thợ săn” chất
gây ung thư, chứ không phải trở thành “con mồi” của chúng. Mới đây,
một tạp chí sức khỏe của Mỹ đã tiến hành xếp hạng mức độ nguy hiểm
theo cấp độ 1 – 5, từ nhẹ đến nặng với một số đồ có chứa chất gây ung
thư xung quanh chúng ta. Bạn hãy chú ý đến chúng để có thể giảm nguy
cơ ung thư nhé!
Nhận biết các chất ung thư xung quanh ta để tránh chúng là cách tốt
nhất để ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh này.
Để tránh xa bệnh ung thư, chúng ta phải trở thành những “thợ săn” chất
gây ung thư, chứ không phải trở thành “con mồi” của chúng. Mới đây,
một tạp chí sức khỏe của Mỹ đã tiến hành xếp hạng mức độ nguy hiểm
theo cấp độ 1 – 5, từ nhẹ đến nặng với một số đồ có chứa chất gây ung
thư xung quanh chúng ta. Bạn hãy chú ý đến chúng để có thể giảm nguy
cơ ung thư nhé!
1. Styrene có trong hộp xốp
Mức nguy hiểm: 1
Theo báo cáo nghiên cứu của Chương trình độc chất học quốc gia của Mỹ,
styrene là một chất gây ung thư, có thể phá hủy DNA trong cơ thể
người. Styrene được dùng nhiều để sản xuất các loại hộp xốp, nhất là
các loại hộp đựng thức ăn, bát, đũa, cốc dùng 1 lần…
Cách phòng ngừa: Hãy tránh xa hoặc hạn chế sử dụng các các sản phẩm
này bằng cách tránh làm nóng thức ăn trong những vật liệu nhựa chứa
chất polystyrene, đặc biệt là thực phẩm chiên nóng. Nếu đựng các loại
thực phẩm này, ở nhiệt độ cao chất styrene trong hộp, cốc... có thể
được giải phóng và gây độc.
Mức nguy hiểm: 1
Theo báo cáo nghiên cứu của Chương trình độc chất học quốc gia của Mỹ,
styrene là một chất gây ung thư, có thể phá hủy DNA trong cơ thể
người. Styrene được dùng nhiều để sản xuất các loại hộp xốp, nhất là
các loại hộp đựng thức ăn, bát, đũa, cốc dùng 1 lần…
Cách phòng ngừa: Hãy tránh xa hoặc hạn chế sử dụng các các sản phẩm
này bằng cách tránh làm nóng thức ăn trong những vật liệu nhựa chứa
chất polystyrene, đặc biệt là thực phẩm chiên nóng. Nếu đựng các loại
thực phẩm này, ở nhiệt độ cao chất styrene trong hộp, cốc... có thể
được giải phóng và gây độc.
2. Formaldehyde trong áo sơ mi không nhăn
Mức nguy hiểm: 2
Formaldehyde có thể làm cho áo sơ mi nhăn trông sắc nét và phẳng hơn,
nhưng nó có thể đe dọa sức khỏe của bạn. Có bằng chứng cho thấy,
formaldehyde có thể dẫn tới ung thư mũi và các khối u trong hệ thống
hô hấp.
Cách phòng ngừa: Hãy chọn những chiếc sơ mi bình thường, nếu bạn mặc
áo sơ mi không nhăn, trước khi mặc lần đầu hãy giặt sạch chúng. Cục
bảo vệ môi trường Mỹ khuyến cáo rằng, giặt sạch trước khi mặc đối với
những chiếc áo sơ mi không nhăn có thể giảm tới 60% hàm lượng
formaldehyde.
Mức nguy hiểm: 2
Formaldehyde có thể làm cho áo sơ mi nhăn trông sắc nét và phẳng hơn,
nhưng nó có thể đe dọa sức khỏe của bạn. Có bằng chứng cho thấy,
formaldehyde có thể dẫn tới ung thư mũi và các khối u trong hệ thống
hô hấp.
Cách phòng ngừa: Hãy chọn những chiếc sơ mi bình thường, nếu bạn mặc
áo sơ mi không nhăn, trước khi mặc lần đầu hãy giặt sạch chúng. Cục
bảo vệ môi trường Mỹ khuyến cáo rằng, giặt sạch trước khi mặc đối với
những chiếc áo sơ mi không nhăn có thể giảm tới 60% hàm lượng
formaldehyde.
3. Dioxane (dioxan) có trong chất tẩy rửa
Mức nguy hiểm: 3
Năm 2011, Tổng chức Môi trường Thế giới phát hiện, trong chất tẩy rửa
có chứa chất gây ung thư là dioxane. Theo cơ quan này, trong khi chất
tẩy rửa loại bỏ chất bẩn thì chúng cũng lưu lại các chất có độc dẫn
tới ung thư là dioxane.
Biện pháp phòng ngừa: Lựa chọn các chất tẩy rửa thân thiện với môi
trường, học cách đọc nhãn ghi thành phần của chất tẩy rửa. Nếu sản
phẩm có các thành phần như polyethylene, polyethylene glycol,
polyetylen oxit thì đều có khả năng chứa dioxane và bạn nên tránh
chúng.
Mức nguy hiểm: 3
Năm 2011, Tổng chức Môi trường Thế giới phát hiện, trong chất tẩy rửa
có chứa chất gây ung thư là dioxane. Theo cơ quan này, trong khi chất
tẩy rửa loại bỏ chất bẩn thì chúng cũng lưu lại các chất có độc dẫn
tới ung thư là dioxane.
Biện pháp phòng ngừa: Lựa chọn các chất tẩy rửa thân thiện với môi
trường, học cách đọc nhãn ghi thành phần của chất tẩy rửa. Nếu sản
phẩm có các thành phần như polyethylene, polyethylene glycol,
polyetylen oxit thì đều có khả năng chứa dioxane và bạn nên tránh
chúng.
4. Acrylamide có trong khoai tây chiên, bánh rán
Mức nguy hiểm: 3
Khi những thực phẩm giàu carbonhydrate như khoai tây chiên, bánh rán
được chiên rán dưới nhiệt độ cao, thường sẽ giải phóng ra acrylamide,
nó sẽ gây đột biến DNA của con người, từ đó làm tăng nguy cơ ung thư.
Biện pháp phòng ngừa: Khi chế biến khoai tây, bạn cần chú ý về nhiệt
độ và thời gian chế biến. Nếu thực sự muốn ăn đồ chiên rán, đừng chiên
chúng thành quá chín và chuyển sang màu nâu.
Trước khi chiên khoai tây, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 2 giờ,
cách này có thể giảm một nửa lượng acrylamide.
Mức nguy hiểm: 3
Khi những thực phẩm giàu carbonhydrate như khoai tây chiên, bánh rán
được chiên rán dưới nhiệt độ cao, thường sẽ giải phóng ra acrylamide,
nó sẽ gây đột biến DNA của con người, từ đó làm tăng nguy cơ ung thư.
Biện pháp phòng ngừa: Khi chế biến khoai tây, bạn cần chú ý về nhiệt
độ và thời gian chế biến. Nếu thực sự muốn ăn đồ chiên rán, đừng chiên
chúng thành quá chín và chuyển sang màu nâu.
Trước khi chiên khoai tây, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 2 giờ,
cách này có thể giảm một nửa lượng acrylamide.
5. Nitrosamine có trong thuốc lá, thịt xông khói
Mức nguy hiểm: 4
Hợp chất nitrosamine có thể gây ung thư. Ngay cả thuốc lá điện tử cũng
bị ảnh hưởng. Ngoài ra, muối nitrit trong xúc xích, thịt xông khói,
lạp sườn có thể phản ứng với axit dạ dày, sinh ra chất nitrosamine.
Cách phòng ngừa: Cho dù bạn hút thuốc lá loại gì đều phải cai thuốc.
Ngoài ra nên hạn chế ăn các món ướp muối, xông khói, thay đổi cách chế
biến thịt, luộc hoặc nấu sẽ an toàn hơn chiên rán.
Mức nguy hiểm: 4
Hợp chất nitrosamine có thể gây ung thư. Ngay cả thuốc lá điện tử cũng
bị ảnh hưởng. Ngoài ra, muối nitrit trong xúc xích, thịt xông khói,
lạp sườn có thể phản ứng với axit dạ dày, sinh ra chất nitrosamine.
Cách phòng ngừa: Cho dù bạn hút thuốc lá loại gì đều phải cai thuốc.
Ngoài ra nên hạn chế ăn các món ướp muối, xông khói, thay đổi cách chế
biến thịt, luộc hoặc nấu sẽ an toàn hơn chiên rán.
6. Asen có trong gạo lứt
Mức nguy hiểm: 5
Một cuộc khảo sát về an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng được Hiệp
hội nhà tiêu dùng Mỹ tiến hành phát hiện, hàm lượng asen trong gạo lứt
đều cao hơn so với gạo trắng. Asen sẽ làm suy giảm chức năng hệ thống
hồi phục của cơ thể, nên khi các tế bào bị tổn thương, DNA không thể
phục hồi như ban đầu, dễ biến thành ung thư.
Cách phòng ngừa: Trước khi nấu, vo sạch gạo, khi vo, tỷ lệ nước và gạo
tối thiểu là 6:1. Ngoài ra, chỉ nên ăn gạo lứt 2 lần/tuần.
Mức nguy hiểm: 5
Một cuộc khảo sát về an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng được Hiệp
hội nhà tiêu dùng Mỹ tiến hành phát hiện, hàm lượng asen trong gạo lứt
đều cao hơn so với gạo trắng. Asen sẽ làm suy giảm chức năng hệ thống
hồi phục của cơ thể, nên khi các tế bào bị tổn thương, DNA không thể
phục hồi như ban đầu, dễ biến thành ung thư.
Cách phòng ngừa: Trước khi nấu, vo sạch gạo, khi vo, tỷ lệ nước và gạo
tối thiểu là 6:1. Ngoài ra, chỉ nên ăn gạo lứt 2 lần/tuần.
